Fès ou Fez (en berbère : Fas, ⴼⴰⵙ, en arabe : فاس) est une ville du Maroc septentrional, située à 180 km à l’est de Rabat, entre le massif du Rif et le Moyen Atlas. Faisant partie des villes impériales du Maroc, elle a été à plusieurs époques la capitale du pays et est considérée de nos jours comme sa capitale spirituelle. Sa fondation remonte à la fin du VIII^e siècle, sous le règne de Moulay Idriss I^er. Son prestige passé en a fait l’un des foyers majeurs de la civilisation islamique relié à Bagdad, Damas, Cordoue, Le Caire, Kairouan, Grenade, Palerme, Ispahan ou Samarcande, avec lesquels elle avait établi des échanges aussi bien économiques que sociaux et culturels.

Divers titres ont été attribués à la ville de Fès, dont l’Athènes de l’Afrique, la reine du Maghreb et la Bagdad du Maghreb .

Elle s’étend sur trois secteurs : la ville ancienne (médina), classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’enceinte royale et les quartiers nouveaux, établis par les Français, et qui s’étendent de nos jours dans la plaine environnante. Sur le plan administratif, la ville est composée de la municipalité de Fès (divisée en six arrondissements) et de la municipalité de Méchouar Fès Jdid (où se trouve le palais royal). Fès est la 2^e plus grande ville du Maroc avec une population de 1 150 131 habitants selon le recensement de 2015.